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佃煮、すずめ焼き   

佃煮、すずめ焼き

昔ながらの手作り製法で丁寧に仕上げられた川魚の佃煮は、ご飯やお酒のおともに、またカルシウムが豊富でお子様から大人まで人気です。
この水郷地帯の特産物として明治時代後半のころから、霞ケ浦や北浦そしてその周辺の湖沼や河川で、その季節ごとに採れる魚介類(わかさぎやしらうお、はぜごろ、えび等)を独自のタレで煮上げた『佃煮』や塩ゆでした後に天日干しをした『煮干し』があります。

また、『すずめ焼き』は、小鮒やタナゴ等を串刺しにして醤油やミリンなどを調合したタレを使い炭火などで焼き上げ、その焼き上がった姿がスズメが電線にとまっている様子に似ているところから『すずめ焼き』と呼ばれるようになったと言われております。

店舗情報

立原商店
すずめ焼き、甘えび、わかさぎ、はぜの甘露煮など。
〒311-2424 茨城県潮来市潮来109-13 電話: 0299-62-3122
紹介ページ:http://www.e-tabi.org/member/h-tachihara01.html

はしもと
潮来名産の美味しい佃煮を各種取り揃えております。
〒311-2437 茨城県潮来市永山629 電話: 0299-64-2288
紹介ページ:http://www.otukudani.jp/

増田川魚店
鰻・鯉など各種佃煮・甘露煮。
〒311-2424 茨城県潮来市潮来571 電話: 0299-62-2205
紹介ページ: http://www.masuda.itako.jp/

※店舗情報は観光協会・商工会ホームページから引用しております。

※「用語解説」に表示される用語のご質問・ご要望は、ウェブリオまでお問合せください。

このページに関するお問い合わせは産業観光課です。

潮来市役所 本庁舎2階 〒311-2493 茨城県潮来市辻626

TEL 0299-63-1111(代) FAX 0299-80-1100
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